鸡蛋是健身的老朋友，也是健身营养中最好的食物之一，多年来鸡蛋一直被视为完美的食物，鸡蛋的蛋白质是能被高效率吸收的蛋白质。是每个健身的人不可缺少的食物。

　　鸡蛋的的食用方法多种多样。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法

　　水煮鸡蛋是最有益的吃法，也是保留全面营养和最利于蛋白质吸收的做法。

　　详细做法和其它参考做法。

　　1.煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

　　2.煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料

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　　鸡蛋的营养价值及正确的吃法

　　吃鸡蛋要注意些什么

Q:鸡蛋在健身中有什么作用？
A:鸡蛋是健身营养中最好的食物之一，其蛋白质能被高效率吸收，是每个健身的人不可缺少的食物。
Q:哪种鸡蛋食用方法营养吸收和消化率最高？
A:煮蛋的营养吸收和消化率为 100%，是最高的。
Q:煮鸡蛋的正确做法是什么？
A:鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮 3 分钟，停火后再浸泡 5 分钟。
Q:煮荷包蛋的正确做法是什么？
A:水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。
Q:老炸鸡蛋的营养吸收和消化率是多少？
A:老炸为 81.1%。
Q:生吃鸡蛋的营养吸收和消化率是多少？
A:生吃为 30%～50%。
Q:为什么煮鸡蛋是最佳吃法？
A:水煮鸡蛋是最有益的吃法，也是保留全面营养和最利于蛋白质吸收的做法。
Q:咸味荷包蛋可以加什么配料？
A:可以加入西红柿、青菜等。
Q:甜味荷包蛋可以加什么配料？
A:可以加上酒酿、红枣、枸杞等。
Q:吃鸡蛋要注意些什么？
A:文档中未明确提及吃鸡蛋的注意事项，可进一步查找相关资料。